夏天到了，乌梅汤成为当季的清凉饮品，可以在家自行制作，方法简单。一起来看看吧。
生地莲心乌梅饮
材料
生地15g、莲子心5g、石斛（干）10g、乌梅30g、白糖
制作方法
生地切成小块或丝状；乌梅去核（乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量）。石斛加入清水先煎半小时后，将生地、乌梅、莲子心加入，同煮20-30分钟，根据个人口味调入白糖，即可饮用。
专家点评
本茶饮具有养阴收敛、清热降火的功效，可以用于阴虚火旺见五心烦热、潮热、盗汗、易躁、咽干口燥等症状者，如阴虚火旺型的反复发作的口腔溃疡者，及胃阴虚见胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮、食差干呕、大便干结等症状者。乌梅酸涩平，可生津、敛肺气、涩肠、安蛔，用于虚热烦渴、肺虚久咳、脾虚久泻久痢、蛔厥腹痛等症状者；生地苦甘寒，功可清热凉血、养阴生津；石斛，性微寒味甘，具有养阴清热、益胃生津的功效；莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦性寒，可消暑除烦、生津止渴，此四药同用，使能养阴收敛、清热降火，但本药饮偏寒凉，平素体质虚寒者不宜。
Tips
只需将从药材铺买来的乌梅洗净后用清水浸泡30分钟，后连水同煮30分钟，加入白糖即可。乌梅营养丰富，含多种有机酸及维生素、黄酮等营养成分，在心血管、肝胆疾病方面有一定的疗效，需要注意的是，乌梅属于高钾食物，可以补充夏季大量出汗丢失的电解质，但有高钾血症者慎用。
石斛，被《神农本草经》列为“上品”，可见是一种名贵药材，可以分为新鲜石斛和干石斛两种，有认为新鲜石斛清热生津作用较强，而干品石斛则长于滋阴清补。需要注意的是，其质坚硬，需要久煎，而且不宜超量使用，否则容易导致胃肠道不适，建议鲜品用量在15-30g、干品为6-15g。
广东省中医院临床营养科营养师 何盈犀
（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
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